La Maison

Arrivée en France à l’âge de 14 ans, Fang se passionne pour la création et la gastronomie. Elle choisit l’art de la pâtisserie française, obtient en 2010 son diplôme à l’école Le Cordon Bleu à Paris puis fait ses armes sous la direction du chef Cyril Lignac.

La naissance d’une pâtisserie à Paris

Entrepreneuse dans l’âme, Fang ouvre dès 2012 sa propre enseigne. L’Osmanthe devient le lieu où elle peut exprimer une pâtisserie personnelle : une technique française précise, traversée par les parfums et les souvenirs de son enfance en Chine.

Pourquoi L’Osmanthe ?

Le nom vient d’un souvenir raconté par Fang dans le film consacré à la maison. Après avoir entendu, dans une émission, une invitée évoquer le parfum de sa grand-mère comme goût de l’enfance, elle se pose la même question. Sa réponse la ramène à son grand-père, qui cueillait des fleurs d’osmanthe et les lui rapportait pour parfumer ses desserts.

En chinois, le caractère « 桂 » porte pour Fang une identité profondément chinoise. Il s’est donc imposé comme le nom de sa pâtisserie et comme le symbole du lien entre ses deux cultures.

Des classiques français aux saveurs asiatiques

Chez L’Osmanthe, les classiques de la pâtisserie française rencontrent notamment le sésame noir, le litchi, la rose, le matcha ou le yuzu selon les créations proposées. Cette rencontre n’efface ni l’une ni l’autre des traditions : elle donne à la maison son langage propre.

Un atelier artisanal dans le 12e arrondissement

Les créations de L’Osmanthe sont réalisées à partir de produits frais, en privilégiant les circuits courts et l’économie locale. Elles peuvent être commandées en ligne puis retirées à la boutique du 8 rue Tourneux, à Paris 12e. Découvrez les pâtisseries individuelles, les créations grand format ou venez rencontrer la maison à l’atelier.